Flan crémeux

Ingrédients :

pâte feuilletée
160 gr de sucre
40 cl de lait entier (j'ai utilisé du demi écrémé)
15 cl de crème liquide
45gr de maïzena
6 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille

Préchauffer le four à 200°.
Mettre dans une jatte les jaunes d'oeufs.
Dans une casserole, versez le lait, la crème puis la maïzena. Fouettez pour éliminer les grumeaux. Ajoutez la gousse de vanille fendue. Chauffez à feu doux, jusqu'à ce que le mélange épiassisse comme une béchamel. Ajouter le sucre.
Incorporez la crème au oeufs en fouettant vivement. Retirez la gousse de vanille.
Versez la préparation sur la pâte feuilleté et mettre au four 20 minutes environ. Laissez refroidir completement avant dégustation.